“竹韵”-新街口现代茶餐厅室内设计
摘要：人们生活中离不开衣食住行，饮食作为人类生存的重要条件之一，餐厅的空间布置和整体风格都会影响到顾客的就餐心情。本文通过对现代茶餐厅的空间分析、整体风格的把握和设计特色等方面，方便于我的项目设计提供有效的分析。
关键词：茶餐厅，现代风格，空间分布
随着社会的发展，人们在满足个人基础发展的前提下，在饮食的环境方面需求在逐步提升，每家餐厅都具备自己独特的装饰风格和空间布局。对于现代的茶餐厅空间设计，已经逐步由港式风格演化成现代餐厅的风格，它的发展使得更多的人们融入到茶餐厅中。就目前的茶餐厅基数而言，数量在不断增长，吸引了更多的顾客。对于现代茶餐厅的设计研究，还需通过不断地搜集资料设计而成。
- 国内茶餐厅的流传和发展过程。
以国内的茶餐厅来讲，港式茶餐厅是响彻中国的一种餐厅，它的演变和发展在近几十年来变化的很显著。地域也是由香港本地发展到内地各大城市，主要发展过程如下：
（一）国内茶餐厅的形成与发展。
港式茶餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏。港式茶餐厅设计有着与西式快餐厅一般的经营形式，以大众消费群体为主要目标客户，可以说港式茶餐厅走的是平民化和亲民化的路线，由于其方便快捷的服务，以及多样的食品种类与合理的价钱而广受百姓的欢迎，以致成为人们生活不可缺少的一部分。很多意欲加盟茶餐厅的人都在努力寻找港式茶餐厅设计的解决之道，与所有的餐厅设计一样，茶餐厅设计意在凸显茶餐厅文化。
今茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅会提供西式食物，而且相对来说收费昂贵。在第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室便遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。正是和当时的高级餐厅相对比，冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。
