文 献 综 述
一、 拟选定学位论文的题目名称
《便携式水产品抗生素检测仪》
二、选题的科学意义和应用前景
背景及意义：水产品是日常食品的重要组成，水产品安全的重要性不言而喻。为了加强水产品安全管理，许多国家成立了高规格的管理机构，加强了国家对水产品安全管理的力度。欧盟设有食物链与动物健康常设委员会、食品科学委员会等机构，以欧盟委员会的名义发布有关食品安全的指令。1998年，美国成立了“总统食品安全顾问委员会”，2002年5月，日本政府决定成立由科学家和专家组成的独立委员会—— “食品安全委员会”[1]。随着我国经济的不断发展，人民的生活水平也在不断提高，因此人们对于食品方面的要求也越来越高。为保证水产品质量，农业部先后组织制修订了几十项标准，包括《无公害食品渔用药物使用准则》、《无公害食品水产品中渔药残留限量》、《渔用含氯消毒制剂》等[2]。
水产养殖是世界范围的战略性发展领域之一，由于其集约化和半集约化的生产方式，为防止鱼类传染病，抗生素被广泛使用，其中包括氟喹诺酮类、四环素类和磺酰胺类药物[3]。发达国家纷纷制定药物残留限量标准以控制水产品药物残留和防止进口水产品药物残留超标。我国也制定了一系列药物残留标准，包括
磺胺类、土霉素类、喹诺酮类药物、氯霉素、甲醛、已烯雌酚、孔雀石绿、硝基呋喃等 [4]。但是，目前国内颁布的国标检测方法还缺乏系统性和完善性，特别是出口欧盟产品必须要检测的品种如抗甲状腺制剂、类固醇类、硝基咪唑类药物、精神类药物、抗蠕虫药物、环境污染物等的检测方法尚在研究之中。
水产品中的违禁药物检测和控制技术，长期以来都受到世界范围内科学家的关注[5]。水产品抗生素残留的传统检测方法大多具有样品处理繁琐、耗时、成本高、使用的仪器价格昂贵和需要专业技术人员维护等缺点，不易推广；不适用于抗生素残留的现场检测[6]。因此，为了保障人民的身体健康，维护水产品正常出口、扩大水产品的贸易往来以及在易争议中获得主动地位，建立高灵敏度、准确可靠的对水产品中抗生素残留进行快速实时检测的方法具有重要意义及实用价值。
三、常见抗生素种类及检测方法
3.1 常见抗生素
