“飞鸟与鱼”民宿酒店空间设计文献综述
摘要：随着国内经济和旅游业的快速发展，我国酒店业务发展迅速，同时，在消费市场的带动下，民宿酒店正成为旅游住宿的重要形式之一，在设计时融入地域性和文化性是当前酒店设计发展不可忽视的趋势。在当今社会，民宿酒店为越来越多追求自由、独特和走心的青年消费者提供了颇具情怀的生活方式。在世界上的各个角落，不同的文化孕育出了不同的民宿酒店风貌。粗粝和精致、文饰和质朴，每一家设计独到的民宿都搭载着民宿主人一个理想主义的巧思，而那些寻着隐秘处而去的都市人，则总能在这一日两日的闲适中找到被城市稀释的自由情怀。
关键词：酒店 民宿 地域性 情怀
一、民宿酒店的概念及意义
“民宿”一词最早来源于日本，在日本“民宿”又称家庭旅馆，是指利用一般住宅有偿提供给游客的住宿方式。《台湾民宿管理办法》 中说“民宿是指以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所”。民宿是指结合当地生态环境、人文习俗、自然景观和农林牧渔生产活动等资源，利用农民自有住宅闲置用房，配备必要的住宿及餐饮设备设施，并注入主题内容和文化内涵，为向往乡村生活的游客提供食宿处所，被称为农家乐的“升级版”。如果把星级酒店比作豪华大餐的话，那么民宿酒店就是一道回味无穷的小菜。私房小菜追求的更多的是一种自然纯朴的味道，即使是自然纯朴的私房小菜，也是需要材料和制作方法来加以辅助的，这样做出来的私房小菜才更加有味道，可口并且回味无穷。民宿的设计不是追求规模与奢华，小而美才是民宿经营的基本观念，精致而有特色才是民宿生存的不二法门。我国民宿是以农业资源、生态环境，和农村生活文化为基础，提供游客住宿、餐饮服务和相关的设备，并利用其独特的优美环境，脱俗的乡土文化生活和温馨的风土人情，发挥其独特的魅力，让游客更好地进行旅游、休闲及教育等活动。因此，民宿设计者要尊重自然山水环境、地方传统风貌，因地制宜运用地方特色建筑材料，为游客们打造出更加舒适的住宿环境。
从旅游角度来说，随着交通的发展和自驾车的普及，自驾游、深度游、自由游、体验游逐渐成为流行和风尚，迎合了游客自由体验的需求。从经济角度来说，民宿提升农家乐，是可以推动农村经济结构转变的助力，增加农民收入。从文化角度来说，民宿发展有利于发掘和保护当地人文历史、自然生态，用现代的文化创意手段来延续传承当地文化民俗，从而重塑乡村的魅力和提升乡村的文化竞争力。从社会角度来说，民宿是携带现代城市文明基因向农村地区延伸的桥梁，符合现代人的兴趣、梦想、生活理念和审美需求，促进农民素质的提高，农民生活方式的改变，农村社会价值观的提升。
二、中国住宿产品的发展过程
中国以客栈为代表的个性化民宿市场正处于爆发式发展的时期，在这个时期之前，中国的住宿产品可分为五个阶段。第一阶段为1980年以前，在这个时期我国的住宿产品以国营饭店、招待所为主，可称为国营住宿产品。第二阶段为1980年1988年，在这期间外贸进入了中国，给我国带来了先进的管理经验和服务标准，合资或外资单体酒店成为高端酒店市场主体，这个阶段可称为外资高端酒店。第三阶段为1989年至1998年，市场经济的发展催生高端酒店标准化需求，外资、合资和民营酒店数量迅速增加，酒店评星体系逐渐完善，这时候我们称它为星级标准酒店。第四阶段为1999年以后，大众出行需求逐渐增加，经济型酒店盛行；商务出行是大众出行的主体，对于服务标准化的需求催生了经济型连锁酒店的迅速扩张，这个阶段我们称之为经济标准化酒店。第五阶段为2012年以后，中国旅游度假需求增长迅速，大众出行主体由商务出行转向个人旅游，居民对于客栈民宿等个性化主题酒店需求增加，这个阶段我们称之为个性化住宿。
2011-2013年，特色客栈投资年均增长13.1%，超过行业整体增长率3个百分点。从整体行业态势来看，借助于电子商务及互联网平台的信息流通优势，以及自助游市场规模的急剧拉升，中等价位、具有明确特色定位的中小规模民宿及客栈相关市场份额开始凸显，并在未来5年内成为行业主要领导者。
