文献综述
[摘要]:自咖啡豆盛行以来,咖啡作为日常的饮品进入了人们的生活之中,咖啡厅作为独立功能的空间开始出现,咖啡厅咖啡馆作为休闲放松,学术讨论为目的而使用,随着时代的进步,咖啡厅在功能上也趋向于复杂,越来越多形式的咖啡厅开始出现,在这样的前提下,对一个咖啡厅的功能分区就提出了新的要求和挑战,同时人们也越来越关注室内空间给人们的感觉,这样的前提下,衡量一个咖啡厅设计的好坏与否的标准不再仅仅是一个咖啡厅功能区域的完善与否,功能分区的方式也在影响着整个咖啡厅给人的感受,功能区域之间的位置关系,功能区域的大小都决定着咖啡厅设计的成功与否。
[关键字]:咖啡厅、校园、主题、功能分区
一、国内究现状
1.1在咖啡厅公共室内空间划分探索方面
1.1.1探索阶段
在我国国内,最早的休闲餐饮空间形式是茶馆。在功能上茶馆除了让人们喝茶闲谈消遣外,还兼具听戏或者听评书的功能。所以在功能分区上,当时的茶馆大致分为戏台,观众区,卫生区,包厢区,后场处理区这几大功能区,戏台区往往放置在室内空间的最中央也就是整个空间最为显眼的位置,同时卫生区和后场处理区放置在空间的角落区或者是独立于主要空间的后场独立空间,而占地面积最大的顾客观众区环绕或者包围戏台区,观众座位围绕着戏台摆放方便观赏表演。二十世纪80年代随着国内经济的高速发展,中西文化交流的日益频繁,咖啡作为一种舶来品逐渐走入了人们的生活之中,随着咖啡热的兴起,咖啡馆作为一种新兴的空间形式开始出现,在国内的探索阶段,咖啡厅的室内空间形式并没有明显区别于普通的餐饮空间。1992年星巴克作为代表性的咖啡品牌入驻中国大陆,与此同时独立的咖啡厅设计文化开始在中国盛行。
1.1.2国内研究转变阶段
二十世纪80年代随着经济的不断发展,改革开放的日益深化 ,商务式快捷餐饮店大量出现并席卷全国,商务式餐饮空间严谨有序的空间划分合理的功能分区对国内的中小型咖啡厅设计起到了一定的启蒙作用。在商务咖啡厅快速发展的同时,国内开始出现颇具个性的中小型独立咖啡厅,独立的中小型咖啡厅不同于连锁式的商务咖啡厅如上岛,spr其在功能区域的划分上有着更多的自由发挥空间,功能区域风格也更具个性色彩。独立的中小型咖啡厅具有不同的装饰风格,不同的装饰风格对咖啡厅整体上的功能分区有着一定的影响。
