拟研究或解决的问题国际糖尿病联盟近日公布了第八版的全球糖尿病地图。
结果显示全球糖尿病成人患者人数从2000年的1.51亿，到2017年已经达到了4.25亿，增加近两倍。
预计到2045年，糖尿病患者可能达到6.29亿，而我国更是以1.144亿的患者人数位居世界第一。
因此，如何降低糖尿病患者在食物中摄入糖分含量成为了刻不容缓的问题，而对天然非营养型甜味剂的研究也随之成为了今后的发展趋势。
低能量甜味剂具有甜度高、热度低、安全性高等优点，而且多属于非糖物质，代谢过程中不受到胰岛素控制，不会引起肥胖症和血压升高，适合此类患者作为甜味替代品，同时还能降低血清胆固醇和预防结肠癌等。
本实验研究的罗汉果苷就是一种典型的天然非糖类甜苷，但由于它的含量较低，生长周期较长，生产成本也高，传统的优化栽培条件和杂交育种已经不能满足人们对于其的需求，严重制约着该产业的发展。
因此，如何利用新的技术方法提高罗汉果苷的含量，成为了热门的研究方向。
课题目标：（1）利用分子生物学的手段进行产物的异源表达，构建一条合理、高效的合成路线；（2）设计预实验，证实该酶反应的可行性与科学性；（3）利用一系列平行对照试验确定合成反应的最佳反应条件；（4）检测表达产物的含量，证明该反应与传统合成方法相比较的高效性。
采用的研究手段CPU-GT-19是一种UDPG依赖的糖基转移酶，专门催化罗汉果苷MG IIIE转化为罗汉果苷X-11，形成beta;-1,6-糖苷键，本研究以pET-28a为表达载体在大肠杆菌中异源表达该糖基转移酶，希望建立一种绿色高效的低热量甜味剂罗汉果苷X-11的合成方法。
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