一种白藜芦醇复配固体冲剂的配方和质量标准研究一、选题的目意义白藜芦醇（resveratrol，简称为Res)化学名为3,4,5-三羟基芪（3,4,5-trihydroxystilbene)是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，被列为100种最热门有效抗衰老物质之一。
迄今为止的研究表明 ,白藜芦醇具有抗肿瘤、抗心血管疾病、抗炎、抗氧化、保肝、神经系统保护等多种药理学作用 ,它已成为科学家们高度重视的天然活性成分 ,广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品等领域,具有很大的药用价值和市场前景。
本文旨在通过研究，将白藜芦醇和果蔬膳食纤维及植物酵素进行复配，开发出一款具有减肥降脂功能的白藜芦醇复配固体冲剂。
二、研究手段及方案1.固体饮料的生产工艺：摇摆制粒与沸腾干燥2.含量测定：高效液相色谱，理化检测（摇摆制粒和沸腾干燥）2015-03-02至2015-03-09 查阅文献，整理资料，制定研究方案2015-03-10至2015-03-24 配制产品小样，确定产品配2015-03-25至2015-05-15 通过实验确定产品标准，生产工艺等技术指标，制定并完成产品标准备案2015-04-15至2015-05-30 进行产品的中试生产三、研究概况（文献综述） 白藜芦醇的药理研究进展[摘要]百里露出是一种非黄酮类多酚化合物，存在于多种植物中，被认为是一种植物抗毒素。
研究表明，白藜芦醇具有抗肿瘤，治疗心脑血管治疗突变、抗氧化、抗菌抗炎、保肝、诱导细胞凋亡及雌激素调节等生理药理活性。
[关键词]白藜芦醇；药理作用；抗氧化；减少脂肪含量；保肝 白藜芦醇(resveratrol),化学名为 3 ,5 ,4-三羟基-反-均二苯代乙烯(3 , 5 , 4′- t rihy-droxysitlbene)。
无色针状晶体 ,难溶于水 ,易溶于乙醇、乙酸乙酯、丙酮等极性较强的溶剂。
天然的白藜芦醇还有顺、反式 2 种结构 ,这 2 种结构可各自与葡萄糖结合 ,形成顺式或反式白藜芦醇苷 ,它们与白藜芦醇的生物学活性有关。
