黑果枸杞中多糖的提取和分析文献综述摘要黑果枸杞是一种独特的药食两用植物，具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、抗衰老、降血脂等药理作用。
本文主要运用紫外可见分光光度法黑果枸杞中的多糖的含量进行分析。
关键词黑果枸杞；紫外可见分光光度法；含量分析黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）为茄科枸杞属多年生灌木，广泛分布于中国西北部的盐化沙漠地区，集中产地为中国的青海省和新疆维吾尔自治区，是一种独特的药食两用植物[1-2]。
黑果枸杞在藏药中称为旁玛，其味甘、性平、清心热，西藏医药名著《晶珠本草》将其列为传统珍贵中药。
黑果枸杞不仅可直接食用或作饮品原料，还可入药用于治疗心脏病、高血压、月经不调、更年期紊乱、癣疖、尿道结石、牙龈出血等[3]。
现代药理学研究也表明，其具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、增强免疫力、降血脂、抗衰老等作用[4-7]。
黑果枸杞的化学成分复杂，富含枸杞多糖、色素、脂肪酸、挥发油、维生素、酚酸、甜菜碱、微量元素等多种成分。
其成熟浆果中富含紫红色素,又属于珍稀的天然花色苷类色素资源。
当前,花色苷类色素因其安全无毒、兼具一定的营养和药理作用，在食品、医药等方面日益受到重视。
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