一、概述
随着人们生活水平的提高，食品的安全性日益引起高度的重视。保健食品作为一种特殊的食品，它的安全性也得到了越来越广泛的关注。
它的定义是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品[1]。
我国从1996年至今，国家食品药品监督管理局和卫生部共批准保健食品达9600余种，市场规模价值近千亿元，每年新增批准的保健食品有数百种之多[2]。据有关资料统计分析，在2009年，我国保健食品行业增速就已超过20%，近几年来保健食品的发展呈现井喷式增长[3]。在了解保健食品的同时，传统中成药的安全性问题也成为关注的焦点。
纯中药制剂或中成药是指以中药材为原料，按照中医复方标准和中药制剂的要求，经加工制成的携带方便、可以随时取用的现成药物[4]。一般认为，中成药是纯天然的，不一定对人体造成危害。而且由于服用的方便和消除了异味的刺激，加上中药材的毒副性小，在国内具有广阔的市场，有的中药材甚至可以作为保健食品的原料。但是如果长期、大量、滥用中成药，会导致许多不良反应[5,6]。目前，由于保健食品和中成药中违禁添加药物的现象比较严重，这严重影响了人们的身体健康，建立有效、快速的监控手段具有重要的现实意义。
二、我国保健食品非法添加化学药品现状
根据近年来保健食品产品监测以及文献检索结果，目前保健食品中呈现出的非法化学药物添加有如下一些状态：
1）添加物的来源不明，可能添加的化学药物包括：
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
