文献综述
中国保健食品行业发展研究及展望综述
食品始终是人类赖以生存繁衍、维持健康的基本物质条件，随着人类文明的进步、科技时代的发展，人们对食品的要求，已从解决温饱问题转到了摄取营养有利健康，进而到调节人体生理活动达到改善健康的更高要求。20世纪90年代以来，食品营养学有了重大进展，食品中的一些营养素不仅能防治营养缺乏病，而且是预防疾病促进健康的重要物质。故此，在世界范围内，各种门类的食疗、滋补或保健的营养保健品应运而生，成为食品消费的新热点，而保健品的研究和生产势必成为食品工业发展的主要趋势。如何使我国保健品产业在21世纪不断发展壮大，是值得每一位行业内人士深思的问题。
纵观中国保健食品产业的成长, 其发展历程主要经过了起步、快速成长、竟争重组、全面发展、标准规范的过程。近年来中国保健产业异军突起，其品种之多、用途之广、市场之大、发展之快，在众多商品中位居前列，仍有迅猛发展的势头。中国保健食品行业特点：中国保健食品行业是高利润、高风险行业；虽然总体来说我国保健食品企业的规模偏小, 但这一问题正在逐步改善；从保健食品的剂型上可以看出与药品区别较大。
但我国保健食品行业存在许多的问题：消费者对保健食品缺乏科学认识；保健食品企业规模不大，水平不高；产品的科技含量低；缺乏专业技术人员；信息不灵，缺少科技发展信息、市场经济信息、国际交流信息；产品的质量问题；保健功能不能满足市场需求；保健食品广告随意夸大功能作用；产品标签不规范；企业自检验能力不够；市场监管缺位等等，这些问题都阻滞保健食品行业的健康发展。
本课题不是简单地研究发展中存在的问题，更是结合现在市场环境分析，分析了我国保健食品行业的趋向，并提出相关的对策与建议。
保健食品代表了当代食品的发展趋势, 将成为21世纪我国食品工业的重点。据世界卫生组织发布的消息, 全世界10%的成人处于亚健康状态, 而保健食品的重要功能就是提高这一类人群的生理功能和机体免疫力。为使我国保健食品的研制和生产走向系列化、合理化, 同时具有中国特色, 根据我国保健食品发展的现状和特点, 保健食品的研制和开发要注意：利用现有资源, 开发和生产具有民族特色的保健食品；研究功能因子构效、量效关系及其作用机理,发展第三代保健食品。
我国加入WTO后，保健产业融入经济全球化大潮中，促使中国保健品涌入国际主流市场，同时也面临着国外新技术、新产品及雄厚资金势力的挑战。本课题不是单一的研究中国保健食品行业的状况，更是通过和国外市场的对比研究，分析优势劣势、机遇威胁，找出了应对国际化竞争的策略：明确保健食品产业是国民经济的战略性产业定位；重视研发创新, 确保产品功效和质量, 提高产品核心竞争力；重视营销创新；发挥中药保健食品的优势, 积极参与国际竞争。
随着我国经济的蓬勃发展和人民生活水平的不断提高，保健食品产业将会有更广阔的市场和良好的发展前景。如何使我国保健食品产业步入健康有序和可持续发展的道路，作为监管部门应当切实做好保健食品相关法律法规及配套规章制度的修订，不断加快保健食品相关标准体系的建设，实现保健食品行业的法制化和标准化；作为生产企业应当进一步加强行业自律，恪守诚信，通过技术研发与产业化示范，增强我国保健食品的原始创新能力和国际竞争力，提升产业的整体发展水平；作为消费者更应该擦亮眼睛，理性消费，树立科学的养生观。保健食品市场需要监管部门、生产企业和消费者的共同参与，逐步形成全社会共治的大格局。
