不同杭白菊品种叶片黄酮类物质含量与抗氧化活性研究综述
摘要：对多种杭白菊叶片进行70℃，乙醇体积分数70%，料液比 1∶50提取，采用DPPH·清除法、FRAP法、总还原力法测定其提取液中不同杭白菊品种叶片的抗氧化活性，并测定不同杭白菊品种叶片的总黄酮含量，高效液相色谱分析不同样本中的黄酮类物质组成与单体黄酮含量。综合分析获得叶片中黄酮类物质含量较高与抗氧化活性较佳的杭白菊品种。比较离植株顶端10cm处的嫩叶和距离植株底端10cm处的老叶的黄酮类物质含量与抗氧化活性值，确定黄酮类物质含量较高与抗氧化活性较佳的叶片部位。
关键词：杭白菊叶片；抗氧化活性；总黄酮；高效液相色谱法
一、文献综述
（一）杭白菊叶片概述
杭白菊在中国有悠久的栽培与食用历史，是浙江传统中药材“浙八味”之一，为浙江桐乡的特产。研究发现杭白菊中的化学成分主要包括黄酮类、挥发油、三萜类、甾体类、酚类、多糖及微量元素等，药效物质基础主要为黄酮类、挥发油类成分。杭白菊中富含黄酮类化合物，可以应用在食品生产中，其作为一种无危害的添加剂，已经获得了我国食品添加剂委员会的安全认证[1]。《神农本草经》中记载，杭白菊茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”，是卫生部首批批准的药食同源的道地药材之一。杭白菊提取物具有显著的舒张血管的作用，并呈浓度相关性增加，而且有降血脂，降血压，降血糖等作用[2]。在实际生产中，杭白菊花朵采收后，占杭白菊植株重量80%以上的叶片部分往往作为废弃物丢弃，不仅造成自然资源的浪费，而且容易造成环境污染。刘金旗等[3]在进行菊花叶黄酮类化合物的实验分析时发现菊花叶与菊花的主要化学成分相似，并且测得杭白菊叶片中的总黄酮含量比相同测定条件下毫菊，滁菊及贡菊的总黄酮含量高。有研究人员对四种菊花和花对应的叶片中的总黄酮含量进行分析比较，利用薄层层析法和比色法测定，结果发现在菊花叶片中的总黄酮含量有差异，且杭白菊叶片中的总黄酮含量为最高[3]。因而从食品工业资源合理利用的角度来说，这些废弃焚烧的茎叶资源一旦进行合理开发利用不仅可以变废为宝，还可以提高杭白菊产业的综合经济效益。
（二）黄酮类化合物
黄酮类化合物（flavonoids）又称黄碱素或黄酮，是一类存在绝大多数植物中、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物，大量存在于芸香科，唇形科，石南科，玄参科，豆科，银杏科和菊科等绿色植物中[4]。根据国内外统计研究得到的黄酮类化合物有将近五千多种，具有抗氧化，降血脂、降低血管脆性、抗癌等功效。黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，如向天果、槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮苷。[5-6]研究主要以银杏，菊花，葛根，柚皮，金银花等一系列富含黄酮类化合物的植物为主。其中杭白菊中富含黄酮类化合物，其干品总黄酮含量高达4.50%，提取物中含总黄酮高达78.46%[4]。杭白菊中黄酮类化合物的结构母核主要包括黄酮类、黄酮醇类、二氢黄酮类，是其主要的活性组分之一。[2]Long-Ze Lin 等人[7]利用HPLC法测定出杭白菊提取物中有木犀草素7-O-芸香苷、槲皮素3-O-半乳糖苷、槲皮素3-O-葡萄糖苷、枇杷叶素7-O-葡萄糖苷、木犀草素7-O-葡萄糖苷等16种黄酮类化合物，可知杭白菊中的黄酮类物质非常的丰富。其中的木犀草苷、槲皮苷有清除自由基，抗氧化，抗癌预防心脏和血管疾病的作用；绿原酸、3，5-O-二咖啡酰奎宁酸有广谱抗菌抗氧化，抗病毒，降糖等功能。金丝桃苷、芦丁、槲皮素及银杏叶总黄酮等有良好的镇痛作用[8]。有研究发现杭白菊中富含的木犀草素可使结肠癌细胞Colo205、HCT-116细胞和宫颈癌Hela细胞等癌细胞死亡[9]。这些研究表明杭白菊因为它的抗癌，抗菌，抗氧化性，清除体内自由基，降血脂等功效而具有十分广阔的市场开发前景。
（三）国内外研究现状及进展
