1 本课题研究的国内外现状:香蕉为芭蕉科多年生树状草本植物甘蕉的果实，具有极高的食用与药用价值。
我国香蕉资源丰富在，广东、广西、福建、云南、贵州等省大量种植。
随着农业产业化结构的调整，香蕉产量大增，深加工产业迅速发展，与此同时产生了大量的香蕉皮。
[2,5,15]经研究发现，香蕉皮中主要含有酚类、油脂类、有机酸、缩合鞣质、蛋白质和糖类，还有多种维生素和无机盐等营养成分Ca、Mg、P、K的含量也非常丰富[1-2]。
此外大量 的香蕉皮得不到及时处理，对环境造成污染，因此，如何变废为宝，有效地利用这一资源便成了当务之急。
[13]同时，类胡萝卜素作为全球生态系统中的一大类色素，他们不仅赋予各种生物美丽的色彩，作为光合作用的辅助色素，类胡萝卜素参与执行光能传递和物质转化、抗光敏作用、淬灭自由基等重要的生理生态功能，而且还能保护生物体免受不利环境因素的伤害。
对维护生态系统正常运转的意义重大[5][9]。
2 拟研究或解决的问题：（1） 香蕉皮类胡萝卜素的最佳提取方法研究；（2） 香蕉皮类胡萝卜素的分离纯化方法研究；（3） 通过测定类胡萝卜素的的提取分离测定香蕉皮的综合利用价值。
3 实验仪器及试剂：1.1 仪器真空干燥箱，500g摇摆式高速中药粉碎机，电子天平，全温振荡培养箱紫外可见分光光度计，超声波清洗器[7]，高效液相色谱仪，薄层色谱板。
[3][9]1.2 材料和试剂 香蕉皮，柠檬酸，抗坏血酸，无水乙醇，丙酮，石油醚，正己烷，乙酸乙酯，氯化钠、无水硫酸钠等均为国产分析纯；甲醇、二氯甲烷、乙睛、MTBE均为色谱纯；beta;-胡萝卜素标样。
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