开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
1 本课题研究的国内外现状:
酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、葡萄糖。酵母细胞内还含有许多生物活性物质，含有许多丰富的酶系，并且含有2.5%-10%的RNA。所以，酵母是提取多种生物物质、生物药物的宝贵资源。
核酸是生物体内的一种大分子化合物,与生物的生长、发育、繁殖、遗传与变异有密切关系，是蛋白质生物合成不可缺少的物质,因此，核酸的提取一直应用于遗传工程上。
目前,人们已发现,除了遗传学上的用途外,核酸制剂还可广泛应用于医学、食品工业上,核酸及其衍生物具有有效的抗癌作用随着食品工业的发展, 核酸及其降解产物可作为鲜味剂。目前,日本生产的所谓强力味精就是以5rsquo;一肌昔酸或5rsquo;一乌昔酸按不同比例与俗氨酸钠混合结晶而成，再则适当摄取核酸, 可适当提高尿酸含量, 尿酸作为强有力的抗氧化剂, 可提高人
的寿命与抗癌能力。
RNA是生物存在的物质基础，其最大用途是经核酸酶降解、脱氨转化成具有强烈增鲜效果的肌苷酸和鸟苷酸。同时获得尿嘧啶核苷酸和胞嘧啶核苷酸，在医药上，常作为生产治疗癌症、脑震荡、肝炎、带状疱疹、冠心病、病毒性疾病药物的原料；在农业上，核酸及水解物可促进植物生长，是不可多得的生长素。从微生物中提取RNA是工业上最实际和最有效的方法。含RNA
的各种微生物类群广泛，其中酵母细胞中的RNA不仅含量高，而且适用于工业化生产。
传统上采用Marmur法和Zaslof法提取遗传用的DNA,方法精细,费用较高,我国也作了很多工作,但是工业应用方面,国内外报道不多,美国的 Adnerw曾研究采用盐碱法及氨法提取酵母DNA，给核酸提取在方法和来源上提供了新的思路。
因此本实验拟用盐碱法从红酵母中提取核酸，从而初步研究最佳提取条件。
