开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一．课题背景
⼋⻆茴⾹俗称⼤料、⼤茴⾹、⼋⻆等是⽊兰科⼋⻆属植物⼋⻆茴⾹树的果实。⼋⻆茴⾹主产于我国⼴⻄、云南、贵州、福建等省区在我国资源丰富⼋⻆茴⾹是我国特产的⾹⾟料和中药也是居家必备调料⽤途⼴泛，作为常⽤调料其⾹⽓浓郁可调制⻧汤制作⻧菜起到去除腥膻，增⾹矫味等功效作为中药'⼋⻆茴⾹的药⽤历史悠久，早在明代本草纲⽬,中就有记载'其性温味⽢' 具有开胃理⽓，暖肾散寒等功效。【1】茴香具有抗菌、抗病毒和抗氧化的特性,不仅长期在我国的中医药领域中得到应用,在印度传统医药阿育吠陀体系也被用于治疗肠胃气胀、痢疾、咳嗽、哮喘、风湿性关节炎等疾病【2】。⼋⻆茴⾹是我国卫⽣部公布的药⻝同源药品现代科学研究表明⼋⻆茴⾹含有抗氧化成分，具有抗氧化活，有开发为天然抗氧化剂的前景，研究⼋⻆茴⾹的抗氧化活性对其⾼值化开发应⽤具有要的现实意义。八角茴香的果实中含有芳香油、脂肪油以及蛋白质、黄酮类糖苷类等成分。在食品制造和药品生产行业中已广泛使用。由于八角茴香的脂肪油天然无毒且具有较强的抑菌以积极清除自由基的作用，是天然的抗氧化剂应用于食品的防腐保鲜【3】【4】。近年研究表明⼋⻆茴⾹精油对棉花枯萎病菌的菌丝⽣⻓有明显抑制作 ⽤该研究结果为新型植物源抗真菌类物质丙烯基苯类衍⽣物的开发和利⽤奠定了理论基础。【5】本课题拟对八角醇提物的工艺参数条件进行优化，同时探讨提取物对DPPH自由基清除率和alpha;-葡萄糖苷酶活性抑制率的影响，为八角在功能食品和保健品方面的应用提供参考药食两用材料八角醇提物工艺参数的优化及其抗氧化、降血糖活性评价。
二．国内外研究动态
目前八角茴香的研究主要集中于提取方法和工艺，以及在医药品、化妆品、食品等领域的应用，对于其药理作用以及其抗菌抗氧化活性成分和降血糖成分的研究报道较少。【6】国外研究表明，八角茴香醇提物对DPPH自由基清除率在5~20 mg/mL的范围内随八角茴香提取物浓度的增加呈线性增加，在20 mg/ mL时对DPPH的清除率达97.6%。【7】
- 研究方法与内容
提取：八角茴香55℃干燥→粉碎→过筛→精密称取药材粉末→安装索氏提 取器→提取→蒸干乙醇→冻干。
单因素实验：精确称取八角茴香样品分别设计实验研究不同粒度（ 20目，40目，60目，80目，100目）乙醇浓度（20％ 40％ 60％ 80％ 100％），提取温度（60℃ 70℃ 80℃ 90℃ 100℃），提取时间（1h 1.5h 2h 2.5h 3h）对醇提物得率的影响。【8】
总黄酮的测定：
芦丁溶液的制备：精确吸取0，0.5，1.0，2.0，3.0和4.0 mL芦丁标准溶液于10 mL比色管中，加入30%乙醇液至5 mL，各加0.3 mL 5% NaNO 2 溶液，振摇后放置5 min，加入0.3mL 10% Al(NO 3 ) 3 溶液，摇匀后放置6 min，加2 mL 1.0moL/L NaOH溶液，用30%乙醇定容至刻度，摇匀，同时做空白，在510 nm处测定吸光度。【9】
准确吸取不同因素下样品溶液2 mL供试品溶液于10 mL比色管中，加30%乙醇至5 mL，自“0.3 mL加5% NaNO 2 溶液”起，依法测定吸光度，并根据回归方程计算样品。
