文献综述 浅谈硫磺熏蒸药材及二氧化硫残留测定方法夏 蕴摘 要：我国中药历史悠久，硫磺熏蒸为中药材常用的传统加工方法。
然而，中药材及其饮片残留的二氧化硫对人体危害极大，故因利用二氧化硫残留量测定方法严格把控其残留量，为药材质量和人身健康作出一定贡献。
关键词硫磺；药材；熏蒸；测定方法1.二氧化硫简述二氧化硫，为常见、简单的硫氧化物，易溶于水生成亚硫酸，若在PM2.5条件下进一步氧化会迅速生成硫酸，也就是酸雨的主要成分。
二氧化硫应用广泛，工业上常用它来漂白纸浆、毛、丝、草帽等，并且由于二氧化硫能够抑制霉菌和细菌滋生，常被用作食品和果脯等的防腐剂。
2.硫磺熏蒸药材的优缺点硫磺熏蒸在中药材传统加工过程中广泛使用，以利于贮存[]，同时还能促进药材干燥、防止霉变、漂白增色等[]。
尽管在硫磺熏蒸过程中，杀死了某些药材中的虫卵，抑制霉菌滋生，使药材及饮片外表更加美观，容易售卖。
但是，服用这类药材及饮片后，人会产生一系列不适症状，这是由于二氧化硫与药材中水、无机盐结合生成亚硫酸盐，亚硫酸盐产生的亚硫酸再与人体蛋白结合，从而刺激消化粘膜，引起恶心、呕吐等症状。
若长期服用，其在人体内还会转化成亚硝胺，有强烈致癌作用。
因此，有关部门加大对硫磺熏蒸药材的关注和监管迫在眉睫。
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