铁皮石斛叶活性成分的功能和提取研究进展
摘要：铁皮石斛的茎是其药用部位，叶是非药用部位。研究发现，铁皮石斛叶含有黄酮类化合物，具有预防心脑血管疾病，提高人体的免疫力和抗疲劳等功效。本文对铁皮石斛叶中黄酮类化合物的生物活性以及总黄酮提取方法的相关文献进行了归纳总结。目前国内外对铁皮石斛叶中黄酮类化合物的研究尚属起步阶段，因此，有必要针对铁皮石斛叶黄酮类化合物开展深入的系统研究，为铁皮石斛资源的综合开发利用提供合理的科学依据。
关键词：铁皮石斛叶；黄酮类化合物；超声提取；生物活性
一、前言
铁皮石斛（Dendrobium officinale）俗称石斛兰，是兰科的多年生草本植物，具有消炎祛热、滋养胃阴、补益脾胃等功效。铁皮石斛集药用与观赏价值于一体，是一种经济价值极高的传统名贵中药材。铁皮石斛的茎是其主要药用部位，在铁皮石斛资源的开发利用上，人们几乎只利用铁皮石斛的茎，而忽视铁皮石斛叶的价值。研究表明，铁皮石斛的叶片中同样含有石斛多糖、生物碱、黄酮类化合物等药用价值较高的活性成分，只是含量相对于铁皮石斛茎来说较少。
铁皮石斛叶具有多种生物学活性，可以提高人体的免疫力、抵抗力和抗疲劳能力；有较好的护肝利胆作用，对于一些肝胆类疾病有一定调养作用；铁皮石斛叶可以降血糖、降血脂；此外，铁皮石斛叶对肌肤有比较好的滋养作用。
二、黄酮类化合物概述
1. 化学结构
黄酮类化合物是一类具有2-苯基蒽酮结构和C6-C3-C6作为基本碳骨架的化合物，通常与糖结合形成植物中的糖苷，而一小部分呈游离形式（苷元）。黄酮类化合物中含有羟基、甲氧基、烃氧基、异戊烯氧基等活性基团。黄酮类化合物广泛地分布于植物中，自然界中已发现的黄酮类化合物有5000多种，其中黄酮醇、黄烷醇、花青素三大类分布最广泛。
