甘草
1.1、甘草概述
甘草为豆科植物甘草Gly cyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎。性平, 味甘，归心、肺、脾、胃经。有补脾益气, 清热解毒, 止咳祛痰、缓急定痛、调和诸药等功效[1]。研究表明，甘草主要含有黄酮类成分和皂苷类成分，其中皂苷类成分主要有甘草酸、甘草次酸等；黄酮类成分有甘草苷、甘草利酮、芒果花黄素等。另含有桦木酸，齐墩果酸等[2]。甘草素有“国老”之称，应用广泛，在中医中常有“十方九草”之说。现代研究表明，甘草有抗炎、抗病毒、抗癌、免疫调节、保肝、解毒以及改善脑功能等诸多药理作用[3]。
1.2、甘草的炮制历史
甘草从汉代已经开始使用炙品。南北朝有“火炮令内外赤黄”及酒酥制（《雷公》）。而蜜炙始见于唐代（《千金》）。宋代多用炙法（《圣惠方》）、炒法（《博济》）、醋制（《苏沈》）、猪胆汁制、盐制、油制（《总录》）、蜜炒（《局方》）、煨（《朱氏》）等炮制方法并有“入药须微炙，不尔亦微凉，生则味不佳（《衍义》）的记裁。元、明时期沿用前代的方法的同时增加了酥制（《纲目》）、姜汁炒、酒炒（《必读》）等方法。清代在沿用前朝方法的同时又增加了粳米拌炒（《得配》）和乌药汁炒（《从众录》）[4]。现代多用蜜炙。
1.3、甘草的现代炮制研究
甘草的传统蜜炙方法为先将蜜加水稀释，在与甘草拌匀焖透后，于炒锅内文火翻炒，待甘草颜色深黄、有光泽且无粘手感时停止炒制，并于阴凉通风处摊晾。传统的炒制法由于需要人工掌握火候及炒制时间，需要操作者有较高的炒制经验，难以普及。现代研究主要有以下几种方法：1、恒温干燥法，有研究表明[5]，恒温干燥法蜜炙甘草的最佳工艺为加蜜量25%, 烘制温度60℃, 烘制时间80 min；2、微波干燥法，研究表明[6]微波干燥法蜜炙甘草的最佳工艺为加蜜量25%, 火力中低火, 干燥时间5.5 min。3、远红外烘干法，远红外烘干法蜜炙甘草的最佳工艺为加蜜量25%, 烘制温度75℃, 烘制时间40 min[7]。由于上述几种方法操作简单，需要的仪器较为常见，且不似传统炒制方法一样易焦糊，故易于推广。本次研究采用恒温干燥法蜜炙甘草。
蜂蜜
2.1、蜂蜜概述
蜂蜜由蜜蜂采集不同蜜源植物花蜜加工而成，其主要成分是糖类和水，同时还含有氨基酸、芳香化合物、黄酮类物质、维生素、酶和矿物元素等物质，是一种附加值较高的营养品，同时具有一定的药用功效[8]。蜂蜜在《神农本草经》称作石蜜，列为上品：“石蜜，味甘平。主心腹邪气，诸惊挛痫，安五藏，诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老。”蜂蜜作为一种药用辅料亦有悠久的历史，张仲景所著《金匮要略》就有蜜水炮制乌头的记载，我国的第一部炮制专著，由雷所著的《炮制论》中也有关于蜂蜜炮制的论述[9]。蜂蜜在现代制药中主要作为辅料对药材进行炮制和蜜丸制作。
2.2蜂蜜的分类
蜂蜜通常有以下几种分类方法[11]：1、根据蜜源植物分类。根据不同的蜜源植物，蜂蜜可以分为洋槐蜜、荔枝蜜、椴树蜜、枣花蜜、油菜蜜、荆花蜜、紫云英蜜等等。当人们不了解蜜源植物之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。2、根据物理性状分类。在常温常压下，蜂蜜具有两种不同的物理性状，即液态和结晶态。一般情况下，刚分离的蜂蜜都是液态的，经过一段时间放置或者低温，就会形成固态结晶。因此，人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。3、根据生产方式分类。蜂蜜根据不同的生产工艺分为分离蜜和巢蜜。分离蜜是指将蜜脾取出，置摇蜜机中通过离心力作用摇出并过滤出来的蜂蜜；巢蜜是指利用蜂蜜的生物学特征，在规格化的蜂巢中，酿造出连巢带蜜的蜂蜜块。其次还有根据蜂蜜颜色、蜜蜂的峰种等对蜂蜜进行分类的方法。本次研究主要探索不同蜜源植物对甘草炮制的影响。
2.3蜂蜜的炼制
蜂蜜用于中药材的炮制时通常要经过炼制。《中国药典》及各省市地方标准，规定可根据中药成品性质，炼制蜂蜜程度可分为嫩蜜、中蜜、老蜜。这三个等级主要是通过观察、测定其颜色、状态、含水量不同和黏度不同来确定。也可以以加热温度、密度和含水量来控制炼蜜的老嫩程度[12]。如在105~115℃范围内炼制的成品为嫩蜜，含水量在17%~20%，密度为1.35左右，色泽无明显变化；在116~118℃范围内炼制的为中蜜，含水量在14%~16%，密度为1.37左右，出现浅黄色有光泽的翻腾的均匀的细气泡，因气泡外形与鱼眼相似，俗称鱼眼泡。用手捻有黏性，当两手指分开始无白丝出现，滴水不散。在119~122℃范围内炼制的为老蜜。其中，甘草炮制一般使用中蜜。
3、研究目的及方法
由于甘草在中药中的重要地位，近来对甘草的研究越来越多。有大量研究阐述甘草的药理、药效、炮制、配伍等相关内容。也有不少文献研究蜜炙对甘草的影响，如有不少文献提到蜜炙会使甘草的甘草酸含量减少[12-14]。但对于不同蜜源植物对甘草炮制的影响却罕有报道，仅看到有研究对不同蜜源炮制甘草指纹图谱的对比，提到不同蜜源会影响甘草部分峰面积的变化，但未能阐述哪些成分发生了变化[15]。本次研究以甘草药典规定的两个指标甘草酸和甘草苷着手，研究不同蜜源炮制甘草对这两个主要成分的影响。
实验主要探究市场常见的洋槐、荔枝、荆花、椴树、枣花、油菜六种蜂蜜，采用实验室其它同学的研究所得的炼蜜方案，炼制成符合国家相关规定的中蜜，采用恒温干燥法，在文献的基础上探索合适的炮制工艺，炮制成符合《中国药典》规定性状：深黄色有光泽，有蜜香味，不粘手的炙甘草，采用《中国药典》规定的含量测定方法，检测其甘草酸及甘草苷两种主要成分的含量，以比较不同蜜源对甘草炮制的影响。
参考文献
[1] 国家药典委员会.中国药典,Ⅰ部[S] .北京:中国医药科技出版社,2015:86-87.
[2] 王强，罗集鹏.中药分析[M]. 北京:中国医药科技出版社,2005:336.
