刚果红比色法测定香菇多糖方法的研究课题性质 radic; 基础研究应用课题 设计型 调研综述 理论研究 拟研究的问题香菇多糖属于beta;一葡聚糖的一种，在人们日常生活与临床上广泛应用，因此准确检测含量十分重要。
beta;一葡聚糖的测定方法主要有酶法、荧光法、苯酚一硫酸法和刚果红法。
酶法较为准确但检测成本太高、且测定药品不易购买、测定步骤繁琐、测定时间过长；荧光法具有高效、准确等优点但需配置价格昂贵的流动荧光分析仪器；苯酚一硫酸法中多糖和寡糖被浓硫酸水解成单糖并通过苯酚显色,对一葡聚糖无专一性、结果误差太大刚果红法操作简便、快捷、实用,beta;一葡聚糖含量在一定范围内（0-100ug)与刚果红的结合具有高度专一性,误差相对较小，因而得到广泛应用。
本课题拟以香菇多糖作为实验对象，用刚果红法测定多糖含量，验证该方法的优缺点，为后来的研究做实验依据。
采用的研究手段:1.根据加入刚果红后紫外波长红移特征确定其最大吸收波长2.检测pH对刚果红与香菇多糖反应后吸光度的影响3.利用紫外全波长扫描，进行反应时间、反应温度的选择4.构建香菇多糖的标准曲线。
5.实习期间详细记录实验数据，撰写毕业论文。
文献综述刚果红比色法测定香菇多糖方法的研究摘要： 香菇多糖属于beta;一葡聚糖的一种。
且随着广泛应用，快速准确测定越来越重要。
beta;一葡聚糖的测定方法主要有酶法、荧光法、苯酚一硫酸法和刚果红法。
酶法较为准确但检测成本太高、且测定药品不易购买、测定步骤繁琐、测定时间过长；荧光法具有高效、准确等优点但需配置价格昂贵的流动荧光分析仪器；苯酚一硫酸法中多糖和寡糖被浓硫酸水解成单糖并通过苯酚显色,对一葡聚糖无专一性、结果误差太大刚果红法操作简便、快捷、实用,beta;一葡聚糖含量在一定范围内（0-100ug)与刚果红的结合具有高度专一性,误差相对较小,因而得到广泛应用。
