文献综述
纳豆激酶抗血栓制剂的干燥工艺
摘 要：纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的抗血栓作用。 与其他传统溶栓剂相比,纳豆激酶具有安全性好、成本低、易被人体吸收、作用直接迅速、作用持续时间长等优点,因此极有可能开发为新一代的溶栓剂。 此文概括了纳豆激酶的分子结构、理化性质、溶栓作用机理、干燥工艺。
关键词:纳豆激酶 抗血栓干燥工艺
纳豆是盛行于日本的传统发酵大豆食品 , 至今已有近 2000年的历史。经研究发现, 纳豆含有大量丰富的生理活性物质 ,具有抗血栓、降血压、抗菌、抗氧化、预防癌症等多种显著的生理调节功能,日益受到世界各国重视。1987年，日本的SUMI等[1]首先在日本这种传统食品中发现并且提取出具有溶解血栓功能的活性物质--纳豆激酶。此后研究人员对纳豆激酶从不同角度进行了研究, 并取得了一定的进展。
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