石斛花化学成分和生物活性研究进展
摘要：石斛属植物的茎为其药用部位，花作为非药用部位，目前石斛花已被开发成保健花茶饮用。本文对石斛花化学成分和生物活性方面的研究进展进行了归纳总结，以期为石斛花的综合开发利用提供科学参考。
关键词：石斛花；黄酮类化合物；生物活性；品种
一、前言
目前，石斛属植物的茎为其主要药用部位，而花作为非药用部位。随着石斛种植面积的不断扩大，其花的产量也日益增多。石斛花现已被开发成保健花茶饮用，石斛花制成的花茶口感清香，具有清新解郁、缓解精神压力、降血压等多种功效[1]。
石斛花中含有黄酮类化合物、多糖、挥发油等与茎相似的成分。黄酮类化合物具有清除自由基、抗氧化、降血糖、保护心血管系统等药理活性[2]。由于黄酮类化合物对自由基的产生有抑制作用，因此黄酮类化合物是抗氧化功能非常强的一类天然化合物，具有非常广阔的应用前景。
- 黄酮类化合物概述
- 黄酮类化合物结构类型
黄酮类化合物最早是指以2-苯基色原酮为母核结构的化合物，目前泛指由中央三碳联结两个具有酚羟基苯环的一系列化合物，该类化合物以C6-C3-C6结构为基础[3]。天然黄酮类化合物母核上多带有羟基、甲氧基等取代基。正是由于这些助色基团的存在，该类化合物多显黄色。
- 黄酮类化合物理化性质
黄酮类化合物多为结晶性固体，少数为无定型粉末。其天然物以游离态或甙的形式存在于植物体的各个部位，一般呈黄色[4]。黄酮苷元通常亲水性较差，易溶于甲醇、乙醇、乙醚和乙酸乙酯等有机溶剂，易溶于稀碱液。而黄酮苷一般与水、甲醇、乙醇和乙酸乙酯等溶剂的亲和性较好，在乙醚、三氯甲烷、苯等有机溶剂中较难溶解[5]。
- 黄酮类化合物在植物界的分布
黄酮类化合物在植物界分布很广，大部分在植物体内以与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，有的以游离形式存在。黄酮类化合物在被子植物中含量很高，以芸香科、菊科、伞形科及豆科植物为主；二氢黄酮类分布较广，以被子植物的蔷薇科、芸香科、菊科、杜鹃花科、姜科和豆科为主。而黄酮醇类主要分布在双子叶植物中，尤其是木本植物，常见的有槲皮素、山奈酚及杨梅素等。黄酮类化合物常见的有木犀草素、芹菜素等，广泛分布于维管束植物中。异黄酮类主要分布在被子植物的豆科(蝶形花亚科)、蔷薇科及鸢尾科中[6]。
