用于卵清蛋白检测的电化学传感器设计与研究文献综述

 2023-05-11 16:31:47

文献综述

1.背景介绍卵清蛋白(ovalbumin，OVA)是鸡蛋清中存在的人类过敏原之―，也是生物制品尤其是以鸡胚为培养基质的流感疫苗生产过程中必须监控的指标之一，《中国药典》三部( 2005版)中更是明确规定, 流感疫苗中的卵清蛋白含量不得超过1 000 ng /人份。

另外，卵清蛋白作为历史摄影作品及画作常用的粘连剂，检测其含量对艺术作品的鉴定与保护具有重要的意义。

2. 卵清蛋白的检测方法 OVA是蛋蛋白中发现的主要蛋白质，约占总蛋白质含量的54%。

因此，在食品供应链中检测OVA是保护过敏消费者的关键 。

食物过敏原通常通过标准技术检测，包括酶联基免疫吸附试验(ELISA) 、流式细胞术、液相色谱(LC)结合质谱(MS)和聚合酶链反应(PCR)。

例如：酶联法检测流感疫苗中卵清蛋白含量[1]：卵清蛋白分别免疫豚鼠和家兔获得抗血清；采用盐析和柱层析法制备纯抗体。

用豚鼠抗体包被酶联反应板，兔抗体标记辣根过氧化物酶，经条件优化建立酶联免疫双抗体夹心法检测试剂。

用卵清蛋白参考品制备定量标准曲线，对待检标本进行检测并与国外试剂进行比较。

然而，这些方法需要先进的仪器、训练有素的人员和复杂的样品准备。

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